1) »ö±ò·Î ±¸º°
¡í ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ
¹°Ã³·³ Åõ¸íÇÑ °Í¿¡¼ºÎÅÍ ¿¯Àº ³ë¶õ»ö, ¿¬ÃÊ·Ï»ö, º²Â¤»ö, Ȳ±Ý»ö, È£¹Ú»öÀ» ¶í´Ù. Àß ÀÍÀº ûÆ÷µµ´Â ¹°·ÐÀÌ°í ÀϺΠÀûÆ÷µµ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Âµ¥, Æ÷µµ¸¦ À¸±ü µÚ ¹Ù·Î ¾ÐÂøÇÏ¿© ³ª¿Â ÁÖ½º¸¦ ¹ßÈ¿½ÃŲ´Ù. ¸ÀÀÌ ¼øÇÏ°í »óÅÇÏ´Ù. ÀϹÝÀûÀÎ ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ´Â 10~13% Á¤µµÀ̸ç, 8µµ Á¤µµ·Î ¹Ýµå½Ã Â÷°ÔÇؼ ¸¶¼Å¾ß Á¦¸ÀÀÌ ³´Ù.
¡í ·¹µå ¿ÍÀÎ
ºÓÀº º®µ¹»ö, ÀÚÁÖ»ö, ·çºñ»ö, Àû°¥»öÀ» ¶í´Ù. ÀûÆ÷µµ·Î ¸¸µå´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀº Æ÷µµ²®Áú¿¡ ÀÖ´Â ºÓÀº »ö¼Ò¸¦ ÃßÃâÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¾¾¿Í ²®ÁúÀ» ±×´ë·Î ÇÔ²² ³Ö¾î ¹ßÈ¿ÇϹǷΠ¶µÀº ¸ÀÀÌ ³´Ù. ÀϹÝÀûÀÎ ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ´Â 12~14% Á¤µµÀ̸ç, ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú´Â ´Þ¸® »ó¿Â(¼·¾¾ 18~20µµ)¿¡¼ Á¦¸ÀÀÌ ³´Ù.
¡í ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎ
¿¯Àº ºÓÀº»öÀ̳ª ºÐÈ«»öÀ» ¶í´Ù. ·¹µå ¿ÍÀΰú °°ÀÌ ²®ÁúÀ» °°ÀÌ ³Ö°í ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Ù°¡ ¾î´À Á¤µµ ¿ì·¯³ª¿À¸é ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ Ã¤ °úÁó¸¸À» °¡Áö°í ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µç´Ù. º¸Á¸±â°£ÀÌ Âª°í ¿À·¡ ¼÷¼ºÇÏÁö ¾Ê°í ¸¶½Ã°Ô µÇ´Â ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀº »ö±ò·Î´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ Áß°£À̶ó ÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀ¸·Î º¸¸é ÈÀÌÆ® ¿ÍÀο¡ °¡±õ´Ù.
2) ½Ä»ç½Ã ¿ëµµ¿¡ ÀÇÇÑ ±¸º°
¡í ½ÄÀü¿ë ¿ÍÀÎ (apertif wine)
º»°ÝÀûÀÎ ½Ä»ç¸¦ Çϱâ Àü¿¡ ½Ä¿åÀ» µ¸±¸±â À§Çؼ ¸¶½Å´Ù. ÇÑ µÎÀÜ Á¤µµ °¡º±°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ°Ô »ê¶æÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ̳ª ¼¤ÆäÀÎ, ¼Î¸® µîÀ» ¸¶½Ã¸é ÁÁ´Ù.
¡í ½Ä»çÁß ¿ÍÀÎ (table wine)
º¸Åë '¿ÍÀÎ'À̶ó°í ÇÏ¸é ½Ä»ç Áß ¿ÍÀÎÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. Å×ÀÌºí ¿ÍÀÎÀº ½Ä¿åÀ» ÁõÁø½ÃÅ°°í ºÐÀ§±â¸¦ ÁÁ°Ô ÇÏ´Â ¿ªÇÒ ¿Ü¿¡µµ ÀÔ¾ÈÀ» Çó±Å³»¾î ´ÙÀ½¿¡ ³ª¿À´Â À½½ÄµéÀÇ ¸ÀÀ» Àß º¼ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁØ´Ù.
¡í ½ÄÈÄ¿ë ¿ÍÀÎ (desert wine)
½Ä»ç ÈÄ¿¡ ÀÔ¾ÈÀ» °³¿îÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇØ ¸¶½Ã´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¾à°£ ´ÞÄÞÇÏ°í ¾ËÄÝ µµ¼ö°¡ ¾à°£ ³ôÀº µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Å´Ù. Æ÷Æ®³ª ¼Î¸®°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ µðÀúÆ® ¿ÍÀο¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
3) Á¦Á¶ ¹æ¹ý¿¡ ÀÇÇÑ ±¸º°
¡í ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ (sparkling wine)
¹ßÆ÷¼º ¿ÍÀÎÀ̶ó ºÎ¸£´Âµ¥, ÀÌ°ÍÀº ¹ßÈ¿°¡ ³¡³ª ź»ê°¡½º°¡ ¾ø´Â ÀÏ¹Ý ¿ÍÀο¡ ´Ù½Ã ¼³ÅÁÀ» Ãß°¡Çؼ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î ´Ù½Ã ¹ßÈ¿¸¦ À¯µµÇؼ ¿ÍÀÎ ¼Ó¿¡ ±âÆ÷°¡ ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀ» °¡¸®Å²´Ù. ƯÈ÷ ÇÁ¶û½º ¼§ÆÄ´º Áö¹æ¿¡¼ »ý»êµÇ´Â °Í¸¸À» ¼¤ÆäÀÎÀ̶ó°í ºÎ¸£´Âµ¥, ÀÌ ¼¤ÆäÀΰú ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ½ºÇª¸¸Å×°¡ ´ëÇ¥Àû ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¾ËÄÝ µµ¼ö´Â ´ëü·Î 9~14µµÀÌ´Ù.
¡í ÁÖÁ¤°È ¿ÍÀÎ (fortified wine)
½ºÆäÀÎÀÇ ¼Î¸®³ª Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ Æ÷Ʈó·³ ¹ßÈ¿ Áß Áõ·ùÁÖ¸¦ ÷°¡ÇØ ¾ËÄÝ ÇÔÀ¯·®À» 16~20% Á¤µµ·Î ³ôÀÎ °ÍÀÌ´Ù.
¡í °¡Çâ ¿ÍÀÎ (flavored wine)
¿ÍÀÎ ¹ßÈ¿ ÀüÈÄ¿¡ °ú½ÇÁóÀ̳ª ¾¦ µî õ¿¬ÇâÀ» ÷°¡ÇÏ¿© ÇâÀ» ÁÁ°Ô ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. º£¸£¹µ(Vermouth)ÀÌ °¡Çâ ¿ÍÀÎÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹·Î ĬÅ×ÀÏ¿ëÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ.
%Ãßõ¿ÍÀÎ
»þ¶Ç ¹°·© µå¶ó ·ÎÁî,»þ¶Ç ÆäƼ ²ô¸®³×,Å©·ÎÁî ¿¡¸£¹ÌµûÁã[·¹µå ¿ÍÀÎ]
µµ¸à µÚ ¸¶ ´²ÇÁ,Å¥º£µå¶ó·»´ÀÀò,»þ¶Ç ¿À¸ÞÀÎ[ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ]
µûº§[·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎ]
4) ´çºÐ¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
¸ÀÀº Æ÷µµÁó ³» ´çºÐÀÌ ¿ÏÀü ¹ßÈ¿µÇÁö ¾Ê°í ³²°Ô µÇ´Â ÀÜ´ç¿¡ ÀÇÇØ ´À²¸Áø´Ù. ·¹µå¿ÍÀÎÀº ´ëºÎºÐ µå¶óÀÌÇѵ¥ »ö±òÀÌ Â£À»¼ö·Ï µå¶óÀÌÇÑ °æÇâÀÌ ÀÖ°í, ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀº »ö±òÀÌ ¿¯À»¼ö·Ï µå¶óÀÌÇÑ ¼ºÇâÀ» ¶í´Ù. ±× Áß Å©°Ô ´Ü¸ÀÀÇ À¯¹«¿¡ µû¶ó ºÐ·ùÇØ º¼ ¼ö Àִµ¥ µå¶óÀÌ ¿ÍÀΰú ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ, ±×¸®°í Áß°£°ÝÀÎ ¹Ìµð¾öµå¶óÀÌ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡í µå¶óÀÌ¿ÍÀÎ(dry wine)
Æ÷µµ ¹ßÈ¿½Ã õ¿¬ Æ÷µµ´çÀÌ ¸ðµÎ ¹ßÈ¿ÇÏ¿© ´Ü¸ÀÀÌ °ÅÀÇ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù.
¡í ¹Ìµð¾öµå¶óÀÌ¿ÍÀÎ(medium-dry wine)
µå¶óÀÌ¿Í ½ºÀ§Æ®ÀÇ Áß°£À¸·Î ¾à°£ÀÇ ´Ü¸ÀÀÌ ³´Ù.
¡í ½ºÀ§Æ®¿ÍÀÎ(sweet wine)
µå¶óÀÌ¿Í´Â ¹Ý´ë·Î ¹ßÈ¿½Ã õ¿¬ Æ÷µµ´çÀÌ ³²¾Æ ´Ü¸ÀÀÌ ³´Ù.
ÁÖ·Î ½ÄÈÄ µðÀúÆ®¿Í ÇÔ²² ¸¶½Å´Ù.